Keanu

 

 

- 300 g de filet de Boeuf
- 1 Oignon brun

- 1 Cuillère à soupe de sauce d'huître
- 1 Cuillère à café de sucre

- Huile d'arachide

 

 Coupez la viande en très fines lamelles.
 Emincez l'oignon
 Dans un wok, faites chauffer à feu vif 2 cuillèrées à soupe d'huile et ajoutez l'oignon et la viande.
Faites les revenir pendant 1 minute en remuant vigoureusement avec une spatule en bois.
Sortez les du feu et réservez les.

 

 Dans le même Wok, versez 1 nouvelle cuillerée à soupe d'huile et ajoutez le sucre.
Lorsque ce dernier commence à caraméliser, incorporez la sauce d'huître.
Mélangez vivement et ajoutez aussitôt la viande sans cesser de remuer pendant 30 secondes.

 

 Dressez dans un plat de service et servez immédiatement.

 

 Note:
La cuisson de ce plat se réalise à feuf vif du début jusqu'à la fin de la préparation.
La difficulté Consiste à bien coordoner les differentes étapes de la recette et
à agir très vite pour ne pas laisser bruler les divers ingredients qu' il faut toujours tenir à portée de main .

 Il ne faut surtout pas hésiter à remuer très vigoureusement les ingrédients en train de cuire pendant le temps de cuisson.